כלי הגילוף המסורתי הינו האיזמל – סכין גילוף הבנויה בצורות שונות כך המאפשרת לגילוף מדוייק, איכותי וירידה לפרטים הקטנים.
כלי זה הוא המרכזי ביותר בסוג עיבוד הגילוף, ושגשוג אומנות זו נראתה במאות ה-16-17 באירופה.
סט הכלים המסורתי מורכב מחמישה כלים-
-Carve bull .1
המשמש לגילוף קו מעוקל.
-Carve angle .2
המשמש לגילוף בזווית.
-Carve edge .3
המשמש לגילוף בקצוות.
-Carve flat .4
המשמש לגילוף ישר.
-Carve radius .5
המשמש לגילוף בקו מעגלי.
לכלים אלו פותחו כלים נוספים המבוססות עליהם כאשר בכלים החדשים השינוי הוא בגודלם ואו בגודל זווית ואו ברדיוס להב הסכין.
Carve bull
Carve angle
Carve edge
Carve flat
Carve radius